Raia na minha cozinha!

Outro dia comprei Raia no Espada Pescas e como sempre muito simpáticos foram entregar-me o peixe limpinho e arranjado ao meu local de trabalho (adoro este mimo!).

Sempre comi Raia em caldeirada e sempre foi um peixe de que gostei pelo seu sabor e, principalmente, porque não tem praticamente espinhas!!!... Quando comprei Raia não queria fazer caldeirada, queria algo... diferente... então pesquisei e encontrei uma receita espetacular que eu imaginei que ficasse boa: Raia com alho e camarão. Gostei da ideia! Claro que na hora adaptei-a à minha própria receita!...

Como fiz?

- Coloquei sal na Raia e muito alho esmagado com casca. Deixei ficar um bocadinho...

- Numa frigideira coloquei azeite e um pouco de margarina.

- Pus na frigideira os alhos e fritei os camarões só um bocadinho dos 2 lados.

- Retirei os camarões e coloquei a raia a fritar.

- Depois de frita voltei a colocar os camarões até acabarem de cozinhar dos 2 lados.

Feito!

Acompanhei com arroz e uma salada verde. 

Aprovado! :)

Mesmo sem recheio é bom!

Lembram-se de vos ter dito que andava a comer muito peixinho? Se não se lembram, o link é este para vos avivar a memória.

Esta coisa de encomendar quantidades de peixe à distância tem muito que se lhe diga... É que eu não estou a ver o peixe e, apesar deles informarem a média aproximada dos quilos dos ditos cujos, eu não consigo imaginá-los. Sou mulher! Não tenho a noção espacial que os homens têm!... Por exemplo... sempre me lembro de comer cavalas recheadas. Muito boas! Então pensei, devem ser cavalas iguais às que eu conheço. Pensei pedir 3 cavalas, mas como não sabia o tamanho delas, perguntei se eram suficientes para 2 pessoas (o que a M. come ainda não conta!)... Disseram-me que era melhor pedir 2 cavalas apenas. E foi o que eu fiz!...

Quando olhei para dentro do saco... fiquei assustada com o tamanhão das cavalas. Usei apenas uma, que tive de cortar a cabeça porque não cabia inteira na travessa. A outra congelei... E ainda sobrou cavala para o dia seguinte...

Fi-la no forno (sem ser recheada) em cama de cebola, com azeite e bastante alho. Acompanhei com alho francês e batata doce. Maravilha!

Tenho comido muito peixinho...

Há uns tempos falaram-me de uma empresa que ficava ali nos Valados que tinha peixe fresco e em conta. Ainda andei lá à procura mas aquilo é só armazéns e sem letreiro fica difícil!!!... Bom, entretanto uma amiga enviou-me um email deles e pedi-lhes para fazer parte da sua mailing list. Todos os dias úteis de manhã passei a receber os seus emails. Todos os dias vejo a lista de congelados e também a lista de peixe fresco. Decido o que quero, respondo ao email (e eles respondem de volta muito prestáveis e de uma forma bastante rápida) e, à tarde, vêm ao meu encontro, com o peixinho arranjado e prontinho para ser cozinhado. A empresa é esta aqui.

A minha primeira experiência foi com 4 postas de congro. Vieram 4 postas que davam para 6 pessoas!!! Uma fartura! E fiz uma bela caldeirada de congro...

1º Fiz um refogado com azeite e bastante cebola (3 para ser mais precisa) cortada em rodelas fininhas e alho.

2º Adicionei o congro.

3º Adicionei vinho branco, rodelas de pimento vermelho e verde, pimenta moída, pimenta branca, um pouco de sal (muito pouco porque a pimenta moída já dá sabor), água e uns raminhos de salsa.

Depois de cozido, está pronto. E delicioso!

A acompanhar bastam umas fatias de pão caseiro com o molho da caldeirada por cima (aprendi isto com os meus amigos da Ribeira Quente, zona piscatória, por isso eles sabem!), mas quem quiser batatas pode também cozê-las no molho do congro. Ficam deliciosas!