Típico do Carnaval: Malassadas na Bimby

Malassadas é um doce típico cá dos Açores por esta altura e por isso decidi colocar aqui a receita das tão famosas (e deliciosas) malassadas. Só as fiz uma vez (na Bimby) e a parte de pegar na massa e colocá-la na frigideira foi um autêntico filme de ação ou de terror, como preferirem... Elas saíram.... esticadinhas e não naquele formato lindo, fofinho, redondinho... Digamos que não consegui "moldar" a coisa como deve ser...

O que leva?!

- 550gr de farinha 65

- 11gr de fermento seco granulado (para pão)

- 25gr de açúcar (ou 2 colheres de sopa)

- 30gr de manteiga (ou 25gr de manteiga e 5gr de banha)

- 3 ovos

- sumo de 1 laranja + leite até chegar a um total 270gr

- 20gr aguardente

Colocar no copo da Bimby o sumo de laranja e complete com o leite até fazer um total de 270gr. Junte o sal, a manteiga e o fermento. - 3 minutos, velocidade 2, temperatura 37º.

Junte a aguardente, metade da farinha, os ovos e o açúcar. - 1 minuto, velocidade 6.

Junte a restante farinha. - 3 minutos e velocidade espiga.

Deixar levedar à volta de 1h. Como cresce muito, pode colocar a massa numa tigela untada de óleo. Tape e coloque em local ameno.

Com as mãos untadas de óleo, vá tirando pedaços de massa e estique-a suavemente até ficar mais fininha no centro. Coloque-as no óleo bem quente a fritar dos 2 lados.

Ainda quentes passe-as por açúcar.