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terça-feira, 23 de outubro de 2018

Treino da mente para alimentar o corpo

Quando saímos para celebrar, normalmente, o programa passa por comer, beber e conversar com quem nos sentimos bem. Por outro lado, quando atravessamos algum drama na nossa vida, normalmente, a primeira reação é exatamente ao contrário: refugiamo-nos no nosso cantinho agarrados a um alimento que nos conforte, mesmo que ele apenas sacie a nossa carência...
Então, sou da opinião que perante uma situação de stress, podemos sim refugiar-nos no tal chocolatinho que está a sorrir para nós sempre que abrimos a porta do armário... mas também devemos treinar o Mindfulness Eating que é o dom de parar para comer, no verdadeiro sentido da palavra. Comer sem pensar em mais nada. Sentir o sabor. A textura. O cheiro. Se entretanto algum pensamento surgir, basta deixá-lo ir... sem criar uma história... Apenas comer e sentir a comida na nossa boca, no nosso corpo. Desta forma vamos aprender a conhecer o nosso corpo, saber se aquele alimento é suficiente para nos alimentarmos ou se precisamos de mais... Também aprenderá a distinguir os alimentos que são melhores para o nosso corpo, que nos oferecem melhor atividade mental do que aqueles que mais nos prejudicam.

Comece por desligar o telemóvel e abstrair-se do que o rodeia e:

1. Observe a sua comida. Veja as suas cores, texturas.
2. Cheire a sua comida. 
3. Devagar, coloque-a na boca e não mastigue. Apenas sinta-a na boca. 
4. Devagar comece a mastigar. Relaxe enquanto mastiga e sinta o prazer que é sentir aquele pedacinho de comida na boca.


sexta-feira, 28 de setembro de 2018

Mania de reclamar

Irritam-me as pessoas que adoram reclamar por tudo e por nada. A estas pessoas só me apetece dizer "Há coisas bem piores!!!" e "Só para a morte é que não há solução!!!"

Ainda há 2 semanas a escola começou e desde o 3º dia de aulas já existem reclamações por causa das refeições!!!!!! Minha nossa Senhora da Paciência ilumine essas pessoas!

Este é o segundo ano que a minha filha está na mesma escola. O ano passado, mesmo tendo a possibilidade de ter uma alternativa mais familiar e segura, optei por colocá-la a comer na cantina da escola. Não foi um ano fácil! Por problemas de saúde (hipertrofia das amígdalas e adenóides) ela rejeitava todas as comidas de que gostava menos. Houve dias que a comida do 2º prato vinha toda para casa. Teve dias que não queria ir para a escola apenas porque não queria comer na cantina. Um dia trouxe para casa a comida (era atum!) e, além do aspeto não me ter agradado, tinha um cheiro estranho. Assim, por precaução, nos dias em que era atum, optei por utilizar a alternativa que tinha: ela ir almoçar em casa dos seus avós, que moram pertinho da escola (e dá um jeito tremendo!).

Em Maio o problema de saúde foi resolvido. A recuperação foi lenta mas muito pacífica...
Em agosto tivemos a sorte de irmos até Cabo Verde, onde a alimentação é feita à base de arroz e massas. Onde a proteína é nula, ou quase nula... Não estou a dizer que a comida em Cabo Verde não é saborosa, porque até é. Mas o aspeto nem sempre é convidativo, principalmente para uma criança de 4 anos que, tal como todas as crianças do mundo, normalmente, primeiro come com os olhos...

Este ano a empresa que confecciona a comida da escola é diferente. Logo à partida ofereço o meu benefício da dúvida. À experiência está a refeição de atum. Se não tiver um feedback negativo por parte dela (e da Anita), assim se irá manter. De resto, ela tem falado bem da comida. A Anita tem dito que ela tem comido tudo e eu não posso estar mais que satisfeita por isso. No entanto, caso o feedback não estivesse a ser positivo, com certeza iria arranjar alternativa: ou ia à casa dos avós, ou eu faria um esforço para ir a casa com ela nas horas de almoço, ou então mandava-lhe refeição de casa. Agora, o que não é razoável sequer é ao 3º dia de aulas falar mal, com palavras cruéis, sem dó nem  piedade! Lembrem-se que ao menos os nossos filhos têm uma refeição na escola. Uma refeição nutritiva, com hidratos, proteínas, leguminosas, fruta... Outras crianças nem isso têm!... Lembrem-se disso! Quando olham apenas para o seu umbigo, esquecem-se de olhar para o lado e normalmente olhar só para o próprio umbigo não corre bem...  Isto, definitivamente, irrita-me!



quarta-feira, 11 de abril de 2018

Raia na minha cozinha!

Outro dia comprei Raia no Espada Pescas e como sempre muito simpáticos foram entregar-me o peixe limpinho e arranjado ao meu local de trabalho (adoro este mimo!).
Sempre comi Raia em caldeirada e sempre foi um peixe de que gostei pelo seu sabor e, principalmente, porque não tem praticamente espinhas!!!... Quando comprei Raia não queria fazer caldeirada, queria algo... diferente... então pesquisei e encontrei uma receita espetacular que eu imaginei que ficasse boa: Raia com alho e camarão. Gostei da ideia! Claro que na hora adaptei-a à minha própria receita!...

Como fiz?
- Coloquei sal na Raia e muito alho esmagado com casca. Deixei ficar um bocadinho...
- Numa frigideira coloquei azeite e um pouco de margarina.
- Pus na frigideira os alhos e fritei os camarões só um bocadinho dos 2 lados.
- Retirei os camarões e coloquei a raia a fritar.
- Depois de frita voltei a colocar os camarões até acabarem de cozinhar dos 2 lados.

Feito!
Acompanhei com arroz e uma salada verde. 

Aprovado! :)


terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Tenho comido muito peixinho...

Há uns tempos falaram-me de uma empresa que ficava ali nos Valados que tinha peixe fresco e em conta. Ainda andei lá à procura mas aquilo é só armazéns e sem letreiro fica difícil!!!... Bom, entretanto uma amiga enviou-me um email deles e pedi-lhes para fazer parte da sua mailing list. Todos os dias úteis de manhã passei a receber os seus emails. Todos os dias vejo a lista de congelados e também a lista de peixe fresco. Decido o que quero, respondo ao email (e eles respondem de volta muito prestáveis e de uma forma bastante rápida) e, à tarde, vêm ao meu encontro, com o peixinho arranjado e prontinho para ser cozinhado. A empresa é esta aqui.

A minha primeira experiência foi com 4 postas de congro. Vieram 4 postas que davam para 6 pessoas!!! Uma fartura! E fiz uma bela caldeirada de congro...

1º Fiz um refogado com azeite e bastante cebola (3 para ser mais precisa) cortada em rodelas fininhas e alho.
2º Adicionei o congro.
3º Adicionei vinho branco, rodelas de pimento vermelho e verde, pimenta moída, pimenta branca, um pouco de sal (muito pouco porque a pimenta moída já dá sabor), água e uns raminhos de salsa.

Depois de cozido, está pronto. E delicioso!

A acompanhar bastam umas fatias de pão caseiro com o molho da caldeirada por cima (aprendi isto com os meus amigos da Ribeira Quente, zona piscatória, por isso eles sabem!), mas quem quiser batatas pode também cozê-las no molho do congro. Ficam deliciosas!





quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Finalmente fiz o meu tronco!

Ainda domingo publiquei que queria fazer (finalmente!) um Tronco de Natal este ano. Não é que foi mesmo?! E a culpa da sua concretização foi mesmo da minha filha. No passado domingo ela pediu-me para lhe fazer um bolinho. Tudo porque ela queria por no bolo uns enfeites cor-de-rosa. Prometi-lhe que o faria. E... não tive meias medidas. Já que era para fazer um bolo, porque não tentar fazer mesmo o tão desejado Tronco de Natal?! Porque não?! E assim foi... Pus mãos à obra e não é que deu certo?!
O meu maior medo era o ato de enrolar o tronco. Estava com medo que se partisse todo, mas até correu bem. Utilizei uma forma de silicone (Tupperware) que me ajudou no momento do enrolanço. Mais fácil impossível! Ficou um primor, modéstia à parte...
(a massa no forno...linda!)

(Ficou bonito, não ficou?!)

Como não tenho nenhum evento especial para ir e poder levar o meu tão lindo e delicioso tronco (sim, porque eu já o provei!), informo que está aberta a época de ataque ao Tronco de Natal, enquanto ele existe! Ah é verdade, a minha M. adorou!!!

domingo, 17 de dezembro de 2017

Este ano quero fazer isto!

Todos os anos digo isto, mas ainda não me aventurei... Vamos lá ver se é este ano que vou experimentar fazer o meu tronco de natal...

Ingredientes

Para a massa:
250gr açúcar
100gr farinha
6 ovos
1 colher chá de fermento

Para o creme de chocolate:
200gr chocolate negro
200gr natas

Como se faz?
Massa:
1. Copo: colocar a borboleta e bater os ovos inteiros com o açúcar - 5 min, vel 4, temp 37º. 
2. Depois colocar mais 5 minutos, vel 4, sem temperatura.
3. Juntar a farinha e o fermento e misturar - vel 5 até ficar bem misturado.
4. Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Colocar a massa num tabuleiro e ir ao forno durante 10min.

Creme:
1. Copo: colocar as natas - 3min, vel. 3, temp 70º.
2. Partir o chocolate e colocar nas natas. Esperar amolecer um pouco e depois programar 2 min, vel 4, 37º.

Assim que a massa estiver cozida, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rechear com o creme e enrolar de imediato. Depois de enrolado, cobrir o tronco com o resto do creme e enfeitar a gosto.

Gosto particularmente deste aspeto simples e bonito:



domingo, 3 de dezembro de 2017

Para pequeno-almoço ou lanche

Este é um pequeno-almoço/lanche bastante nutritivo e cheio de vitaminas. Não o faço todos os dias, mas sempre que posso ou que me apetece lá marcha...

- Uma banana cortada aos pedacinhos.
- Uma maçã ou uma pêra também cortada aos pedacinhos.
- Um iogurte líquido.
- Cereais, uso da marca linha zero.

Fresquinho e bom! :)


domingo, 26 de novembro de 2017

Adoro sushi!!!

Desta vez não vai sair receita, mas quero aproveitar este post para dizer que gosto bastante de sushi. Não sei fazer e acho que nem quero. Já ouvi dizer que dá algum trabalho...
A primeira vez que comi sushi foi em Lisboa com uma grande, grande amiga minha. Confesso que à primeira experiência não fiquei assim super encantada, mas vá era bom... mas nada que me fizesse morrer de amores. Depois de algumas experiências de sushi desde aí, hoje posso dizer que sim, gosto muito e gosto, principalmente, de lá de vez em quando poder comer de pauzinhos uns sushizinhos de jeito (há uns que não sabem lá grande coisa! É preciso saber fazer!)...
O "gang feminino das 12h" às vezes decide não ir correr e perder-se numa refeição de sushi (mínimo 1x por mês! Às vezes nem isso!)... Aqui nas redondezas temos 2 Restaurantes de Sushi que não são nada maus!

domingo, 19 de novembro de 2017

Comida para o Halloween

Sei que já passou algum tempo desde o Halloween, mas este ano fui a uma festa caseira e para levar fiz uma experiência que resultou muito bem, pelo menos na ala das crianças que acharam um piadão e não deixaram nenhum exemplar para os adultos experimentarem... Falo das pequenas múmias que fiz. Estas:



Lindas não?!
Lindas e super fáceis de fazer...

Comprei massa folhada, estendi e fiz tiras fininhas. Enquanto isso passei as salsichas por água a ferver e quando as tirei da água escorri-as. Foi só enrolar as ditas cujas nas tiras de massa. Os olhinhos fiz com mostarda. Forno com as múmias até a massa ficar rosadinha!

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Tive um "date" maravilhoso!

Um dia qualquer, estava eu a vesti-la depois da sua aula de natação, e ela diz-me "Mãe quero pizza! Vamos comer pizza?". Ora... não sou uma pessoa difícil e como qualquer coisa e, além disso, depois de um convite da minha pequenota, que me proporciona tantas alegrias, porque não?! Depois da natação não havia nada que tivéssemos que fazer e até chegar à hora dela dormir ainda tínhamos tempo. E lá fomos nós. Foi um "date" tão, mas tão bom! Às vezes o inesperado é ainda mais doce e mais feliz! ;)
Alguns registos do nosso "date":


domingo, 5 de novembro de 2017

Estamos na época delas...

Já que estamos a beirar o S. Martinho, tenho a dizer-vos que gosto imenso de comer castanhas... De qualquer maneira, mas as minhas preferidas são mesmo as assadas que andam pelas ruas de Lisboa... Em casa o mais próximo que consigo fazer é mesmo as castanhas assadas no forno. A minha mãe costuma fazê-las na sua Actifry, mas eu, como não tenho uma, faço mesmo no forno. A pior parte mesmo é ter de fazer o corte em cada castanha... De resto é colocá-las num tabuleiro com sal e voilá castanhas no forno até a casa ficar com cheirinho a castanha!!! :)

domingo, 29 de outubro de 2017

Como usar cogumelos grandes?

Esta receita não é minha, é de uma amiga que tem mãos de fada e bom gosto para a cozinha, e ela partilhou esta receita que vou definitivamente experimentar, com certeza!

Ingredientes:
Cogumelos portobello grandes
Sal
Agrião
Mozzarella
Paio de lombo (do bom!)
Ovo

Como fazer?
Lavar os cogumelos e tirar os pés.
Picar os pézinhos dos cogumelos e colocar dentro da "cabeça" do mesmo.
Temperar com sal.
Colocar agrião, mozzarella, paio e no final ovo escalfado por cima.

Forno com ele! :)


domingo, 22 de outubro de 2017

Couscous com legumes e atum

Um dia pus-me a inventar e saiu isto.

Cozinhei o couscous (como manda a receita) e deixei repousar até arrefecer. Entretanto piquei os legumes que tinha lá em casa, e refoguei-os em cebola, alho e um pouco de azeite. Já meio cozinhado, juntei açafrão e algumas especiarias "orientais"... Depois coloquei o atum e misturei... E finalmente juntei ao couscous... 

Super simples, rápido e delicioso...


domingo, 8 de outubro de 2017

Eu fiz feijoada de marisco!!!

Um dos pratos que fiz para o almoço do dia 15 de agosto foi a Feijoada de Marisco. Nunca tinha feito e toda a gente elogiou. E, garanto-vos, não é nada difícil de fazer...

Ora aqui vai:

Ingredientes:
- Marisco
- Delícias do mar
- Bocadinhos de lagosta
- Feijão manteiga
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Calda de tomate
- Calda de pimenta
- Piri piri
- Vinho branco
- Folha de louro
- caldo de marisco

Como se faz?
Refoga-se a cebola e o alho com o azeite bem refogados.
Junta-se a calda de tomate, calda de pimenta, a folha de louro, o piro piri, o vinho e o caldo de marisco (pode ser daqueles quadradinhos ou pode ser feito com a cozedura das cascas do camarão e neste caso, reduz-se no vinho, caso contrário fica demasiado aguado). Deixa-se evaporar um bocadinho e depois junta-se o marisco (exceto as delícias do mar e a lagosta).
De seguida coloca-se o feijão e deixa-se coser um bocadinho, até o molho ficar mais pastoso (se for preciso uma ajudinha de creme de marisco, usem!). 
Depois colocam-se as delícias do mar e a lagosta e cosem durante 5 minutos. Desliguem o lume e coloquem por cima salsa picada e tapem o tacho, para o resto do marisco coser.

Serve-se com arroz branco. É literalmente uma delícia...


domingo, 1 de outubro de 2017

Frango com alheira - a repetir!

Antes de ir para casa depois de um dia de trabalho passei no "Meu Super" e comprei, além de outras coisinhas, umas tirinhas de carne de galinha para fazer strogonoff (sem natas) nesse dia. As tirinhas davam apenas para 2 pessoas (pensava eu que seríamos apenas 2 para jantar), mas quando chegamos a casa, haviam mais bocas para alimentar. Ao todo éramos 4!!! Tive de inventar - o que mais gosto de fazer numa cozinha!...
Numa frigideira (uma panela... que ainda não tenho frigideira!) coloquei azeite com alho a alourar. Pus as tirinhas de frango a alourar. Entretanto cortei tirinhas de alheira de aperitivo e umas salsichas em tamanho mais pequenino. Coloquei tudo na frigideira a cozinhar. Antes de desligar o lume, coloquei umas tâmaras para adocicar a coisa e salsa picada. 

Foi apreciado por todos... o doce a contrastar com o amargo corre sempre bem! ;)




domingo, 17 de setembro de 2017

Overnight Oat

Chama-se assim a receita que vos deixo aqui e que ouvi falar em tempos e me suscitou curiosidade em fazer e experimentar. Digo-vos uma coisa: é bom, nutritivo e, para quem faz exercício, oferece energia.
Depois tem uma coisa boa: joga com a nossa criatividade em pleno. É uma espécie de "salada no frasco" que já deixei aqui a receita, mas com outros ingredientes.

Para esta receita também precisamos de um frasco, no qual iremos colocar no dia antes os vários ingredientes por camadas, para depois, ao pequeno almoço, podermos comê-lo.

Ingredientes à escolha:

1ª camada
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia finos ou granola (já publiquei uma receita aqui) ou outro cereal ao gosto de cada um
- 2 colheres de sopa de leite, ou de água (tem é de ser líquido para embeber os flocos que utilizar)

Deixar uns minutos para que o cereal comece a ficar embebido no líquido

2ª camada (que deve ser o mais uniforme possível
Fruta a gosto (maçã picadinha, frutos vermelhos congelados ou naturais, morangos, banana às rodelas, kiwi, manga,...)

3ª camada
Iogurte à escolha (natural, grego, de sabores, magro, sem açúcar... todos menos os líquidos)

4ª camada (opcional)
Sementes (chia, linhaça, sésamo, abóbora, girassol)
Fruitos secos (nozes, amêndoas, avelãs, cajus, pevides,...)
Caneça em pó
Raspa de lima, limão ou laranja
Açúcar, mel, adoçante

Depois de tudo no frasco, tape-o e leve-o ao frigorífico durante a noite.
De manhã basta misturar alguns frutos secos, caso queira, misturar tudo (ou não) e comer diretamente do frasco.

Vale a pena! :)


domingo, 20 de agosto de 2017

A minha bimby já faz!

Quando comprei a bimby, a minha filha tinha 4 meses. Decidi comprar a bimby porque a minha filha ia iniciar-se nas sopas e papas e nada melhor que a bimby para fazer sopinhas super cremosas e saborosas... e, além disso, deixei queimar muita comida enquanto ia ter com ela... O tempo disponível que tenho para estar com ela é para estar com ela e não para estar de roda do jantar. Assim, com uma bimby a elaboração do jantar ficou facilitada!...

Agora que é o primeiro verão em que posso beber álcool, já fiz umas quantas vezes Caipiroska e é mesmo simples de fazer! Faço Caipiroska porque não gosto do sabor de cachaça... mas é idêntico à Caipirinha... Sou menina de "oska", não de "inha"! ;)

São precisas:
- 3 limas inteiras
- 70gr de açúcar pulverizado (reduzo para 50gr) 
- 100gr de vodka
- 900gr de cubos de gelo
*Podem também colocar umas 6 folhas de hortelã.

Como fazer?
1- Pulverizar o açúcar, caso não tenha em casa (15seg, vel. 9)
2- Adicionar a vodka e as limas fechar o copo e clicar no turbo 2 a 3 vezes. Retire para um jarro e reserve.
3- No copo colocar 300gr de gelo e picar (vel. 5) e retire para o jarro. Repita até acabar o gelo, colocando sempre 300gr apenas no copo. Envolva com a ajuda da espátula.

Voilá! Caipiroska (ou "inha", se usar Cachaça!) pronta para ser bebida! :)

domingo, 13 de agosto de 2017

Mais uma bebida fresca para o Verão...

Depois da limonada que vos deixei a receita aqui na semana passada, hoje deixo uma de cor mais gira (vermelha!), a Morangada!

A receita é igual à da limonada, acrescenta-se apenas mais um... Segue:
- 2 limões galegos inteiros
- 65gr de açúcar
- 1 litro de água fresca
- 8 morangos

Colocar tudo no copo da bimby, fechar e tocar 3 vezes no turbo durante apenas 1 segundo cada (!!!!). Colocar o cesto e coar o líquido para um jarro... Voilá! Um litro de morangada pronta a beber!

Decoração: rodelas de limão e algumas folhas de hortelã! Tropical! ;)

domingo, 6 de agosto de 2017

Super fresco e... bom!

Se há coisa que faço com frequência no Verão é a tão famosa limonada da Bimby! É tão fácil e tão rápida de se fazer que até já faço de olhos fechados, quase...

São precisos:
- 2 limões galegos inteiros!!!
- 65gr de açúcar (na receita diz 100gr, mas eu reduzo!)
- 1 litro de água fresca

Colocar tudo no copo da bimby, fechar e tocar no turbo durante apenas 1 segundo (!!!!). Colocar o cesto e coar o líquido para um jarro... Voilá! Um litro de limonada pronta a beber!

*Podem adicionar 6 folhas de hortelã no copo para triturar juntamente com os restantes ingredientes, sabe mesmo bem!

Decoração: rodelas de limão e algumas folhas de hortelã! Tropical! ;)

domingo, 18 de junho de 2017

Fiz arroz doce montes de vezes!!!

A minha Paróquia é a da Fajã de Baixo, mas porque participo na romaria das senhoras de Santa Clara, porque adoro o padre que lá está (o padre Norberto) e por afinidades com algumas pessoas que também por lá andam, sinto-me muito próxima da paróquia de Santa Clara. 

Há tempos pediram voluntários para colaborar no Império do Mordomo Padre Norberto. Pediram exatamente para fazermos arroz doce. A minha mãe deu o nome e dividiu pelas suas meninas: a filha e a nora! Então, tanto eu, como a minha comadre, cunhada e amiga pusemos mão na nossa bimby e cada uma fez nem mais nem menos que 6 vezes Arroz Doce! Já não via Arroz doce à minha frente (verdade seja dita!!!), mas, apesar de à primeira e segunda vez aquilo nem me calhar como devia ser, depois a coisa engrenou! Até já sei fazer arroz doce, sem ver a receita!!!
Foram ao todo praticamente 7h de roda da bimby... O Espírito Santo viu, por isso pode dar-me em breve um miminho bom! :)

Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 150gr arroz carolino (como o meu ficava sempre muito líquido, decidi aumentar a quantidade de arroz para 180gr)
- 1 casaca de limão (parte amarela)
- 1 pau de canela
- 160gr de açúcar (reduzi para 140gr)
- 4 gemas

Como fiz?!
. Pus tudo na bimby, exceto o açúcar e as gemas: 20 min. (na receita diz 15), 90º, colher inversa, vel. colher.
. Depois abri a tampa e mexi com a espátula. Mais 30 min. (na receita diz 25), 90º, colher inversa, vel. colher.
. Depois desfiz as gemas em um pouco de arroz. Coloquei o açúcar dentro da bimby e as gemas e misturei com a espátula. Depois colocar 15 min. (na receita diz 10), 90º, colher inversa, vel. 1,5.

Só assim consegui que fosse mesmo arroz doce!!! Estava saboroso!

E a festa foi mais ou menos assim, com direito a sopas e boa companhia: